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2018_从“吃”的角度看设计
  • 点击数:917
  • 产品类别: 我爱设计 设计探究
  • 产品描述:论餐厅、厨房的尺度
  • 每每有朋友说

    我家的设计

    很简单的哦

    ~

    也就是

    一个客厅

    一个厨房

    一个餐厅

    几个卧室

    -

    -

    我就开始

    心里默念

    是啊是啊

    美女和丑女

    也差不多哦

    也就是

    一个鼻子

    两个眼睛

    -

    -



    以下文字,纯技术

    一来总结

    二来分享

    三来告诫(自己)

    把设计,做专业


    以下为正文



    西厨+餐桌,先看一个图

    这个图,摘自增田奏(日)写的「住宅设计解剖书」。当然,这是人体舒适度的最小尺寸,把这个应用到大宅里,还需要适当放宽。。


    以日常设计的、首层占地300~400方的户型为例,暂定:

    1. 把6人餐桌,放大到2.1米X1米;

    2. A尺寸,放大到0.7米;

    3. B尺寸,放大到1.5米;

    4. C尺寸,放大到1.2米;


    这样,我们就可以得出,一个西式厨房+餐桌的平面尺寸为:

    4.84米X4.64米(按轴线)如下图


    中厨(无中岛)

    首先,做菜的基本顺序,是这样的:

    SO。。

    一个(无岛)中厨的最小宽度尺寸,可以定义为:

    2.54米(按轴线),如下图:

    (台面宽度0.6米+加宽部分0.1米+操作空间1.5米+墙体厚度0.24米+装饰层厚度0.1米)


    关于D:在中国上海某别墅区,看到这样一处设计:将台面于燃气灶的部分,向外扩大了10CM。

    业主解释说:这样的设计,锅会距离墙面比较远,容易操作。


    备注:切菜台的宽度,我定义在了0.7米;且,距离燃气灶就近一侧的烹饪口,中到中,预留了0.8米的间距。


    当然,鉴于这是一所别墅,最小宽度,就定义为:2.84米吧。。


    餐厅,(无餐边柜)

    如上图所示,在配置直径2米的圆桌基础上,周边预留了1.2米的空间(C尺寸),这样,一个(无餐边柜的)餐厅尺寸,就可以定义为:

    4.74米X4.74米(按轴线)


    加餐边柜,(餐边柜的尺寸:深度为0.5米,宽度不等),视柜体位置,可在相应部位增加0.5米的尺寸。


    考虑餐椅后方行走通畅,可考虑把C的尺寸,放大到B,也就是每边各放大0.3米。


    餐厅布局,以除去餐边柜,正方,为******~


    各个平面尺寸了然于胸,对于新建别墅的设计,是为:

    一个良好的开端!


    ~




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